武汉热干面是湖北武汉狼盟最喜爱的特色美食

博主:adminadmin 2周前 ( 08-02 15:47 ) 42 0条评论

先来详细介绍下热干面:

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武汉热干面是湖北武汉狼盟最喜爱的特色美食,本来是武汉的特色特色美食,在湖北省许多 地区都十分火爆。伴随着湖北人在别的省份地人口数量增加,热干面在很多地区都能看到,是很多人都喜爱的面点之一。

武汉热干面与山西刀削面、大同刀削面、四川担担面同称之为我国四大名面。

在第二届我国餐馆文化展暨首届我国鲜面条文化展上,评比出了“我国十大面条”,热干面排在第一位,如雷贯耳。

接下去看一下热干面的由来:

热干面来源于三十时代前期武汉汉口长堤街卖炒面的蔡明伟。

蔡明伟是黄陂蔡榨人,他的炒面做得十分火爆,顾客常常排长队要等很长期才可以购到,许多 顾客迫不及待跑掉了,蔡明伟做买卖很会动脑子。以便加速销售量,根据不断实验,他总算探索出一套“掸面”的加工工艺———便是先把面煮七八完善,随后快速降温并匀称抹上油,那样卖面时,销售量就快了。

有一次蔡明伟在长堤街见到一家色拉油小作坊,看到她们从白芝麻中获取色拉油后,花生酱闲弃在一边,香甜可口,他灵机一动;为何不将花生酱增加面里试一下呢?因此蔡明伟向色拉油小作坊老总选购了一丝花生酱回家了。一样历经数次不断实验,他感觉令人满意了,身边的人都说美味,此刻他才信心满满发布他的新品在街上吆喝。武汉热干面----这一武汉人民最喜欢的特色小吃就是这样问世了。(这时蔡明伟给这一面起了个全名是“麻酱面”直至1930年工商注册时才宣布叫“武汉热干面”)。

此外也有一种传说故事:

听说,在二十世纪30年代前期,武汉汉口长堤街有一个全名是李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉皮和炒面谋生。有一天,天气异常酷热,许多剩面未卖光,他怕鲜面条发馊霉变,便将剩鲜面条煮开控干,晾在砧板上。一不小心,遇到砧板上的机油桶,色拉油泼在鲜面条上。李包见此状,万般无奈,只能将鲜面条用食油翻拌再次凉放。第二天早晨,李包将拌油的熟鲜面条在开水里稍烫,捞出控干入碗,随后再加卖凉皮用的调味品,弄得热腾腾,香气四溢。大家竞相选购,吃得津津乐道。有些人问起卖的是啥面,他随口说出“武汉热干面”。此后,他就专卖店这类面,不但大家争相品味,也有许多人向他拜师。

之上就是热干面的由来详细介绍,依法追究历史背景,第一种有关蔡明伟的叫法较为可靠些。


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